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Comme chaque trimestre, un groupe de 10 copains se retrouvent dans un restaurant choisi par l’un d’entr’eux.

Cette fois-ci, Pilou a frappé très fort en nous conviant à l’Armoise au Chesnay (78150) pour un menu dégustation (2 entrées, 2 plats, 2 desserts)  de toute beauté, qui comptait parmi ses plats :

Tempura de Langoustine, Asperge et tranche de lard, Truite de mer et rattes (et non pas Saumon Patate comme l’a dit Yann) et 2 desserts fantastiques.

Tous les plats sont très travaillés et on sent le métier du Chef (Florian Grundele) et de sa brigade sur des produits de saiso. Dans son ensemble, le menu dégustation de ce vendredi était très équilibré d’un point de vue des saveurs, un beau moment de partage !

J’ai vraiment apprécié la cuisson de la truite, la composition du premier dessert, et l’attention particulière du Chef pour la première entrée (Tempura de Langoustine) spécialement préparée pour nous.

La carte de vins est plutôt simple, sans chichi mais elle cadre parfaitement avec les plats et à 8, ça permet de goûter plusieurs quilles (dont un St Nicolas de Bourgueil 2007, et un St Estèphe 2004 parfait pour terminer).

Un grand bravo pour la salle prévue pour les groupes (une grande table carrée) dans une pièce carrée pour partager en toute convivialité sans importuner les autres tables. C’est vrai que l’on fait un peu de bruit mais c’est de la faute de Yannick, après 2 jours de télétravail  , il semblait être en manque de disgression.

Seuls petits regrets : un service qui s’il est correct, qui manque de pédagogie et d’explication pour chacun des plats, c’est vraiment dommage de ne pas savoir ce que le Chef a voulu faire passer ; et pour certains plats, des portions trop petites.

Une addition à moins de 75 euros par personne, une adresse à recommander avant que la célébrité ne fasse basculer ce restaurant gastronomique dans une catégorie plus chère, ce qui serait sûrement mérité.

Un grand coup de chapeau au Chef et son équipe qui illustrent bien l’adage : la valeur n’attend pas le nombre de années.

Merci Pilou !

Note pour Flip : la prochaine fois, c’est pour toi : un mois pour arréter le choix du restaurant et la date (ne t’en fais pas pour ta hiérarchie, je leur prépare une petite demande en trois exemplaires)

This entry was posted on Samedi, mars 21st, 2009 at 16 h 16 min and is filed under Bonne Adresse, Les potes. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.