Quand l’ambiance est au rendez-vous, que tout le monde a envie de passer un bon moment, il ne reste plus qu’à trouver le bon restaurant. A Paris, j’ai opté pour le Restaurant Clémentine, l’Ambassade des Vignerons et des grands produits du Terroir. Ce titre n’est pas usurpé !

Dans le cadre de la Pierre Blanche, comme c’était au tour de Bibi de s’y coller, j’ai fouillé dans mon carnet d’adresses pour en choisir une sympa ! Et puis je me suis souvenu du restaurant Clémentine, j’y ai mis les pieds (un nombre incalculable de fois en 10 ans) sans jamais y manger !

Pour faire simple, en vrac :

J’ai encore soif du vin turbulent servi à l’apéro,

Œufs cocotte aux girolles : rien à redire : c’est bon !

Le carré de porc (tout simple) simplement le goût de la viande et des herbes : simplement bon !

Le plateau de fromages (surtout le petit très poivré) avec le Pineau fantastique (ça fait exploser le goût poivré dans la bouche)

Les petites figues rôties pour terminer un vrai bonheur !

Maintenant : le problème du vin, à 9 (même si 2 n’en boivent pas) : une bouteille = un tour de table. Mais chez Clémentine, l’avantage d’être 9 à table, c’est qu’une bouteille ne fait qu’un tour de table : et comme Franck maîtrise sa carte des vins, dès l’entrée, une fois que les convives ont été jaugés, il enchaine les propositions de bouteilles, sans que vous ayez besoin de choisir sur la carte.

Et à chaque fois, c’est bon ! A l’instar de la poule et l’oeuf, on se demande si les vins sont prévus pour accompagner les plats ou si les plats ont été conçus pour agrémenter les vins !

Un bon moment dans une salle rien que pour nous !

Un conseil pour ceux qui veulent aller chez Clémentine, définissez un budget et laissez Franck et son équipe faire le boeuf !

Le menu Carte (Entrée – Plat – Dessert ) est à 31 euros.

Pour les gros mangeurs (ou les gourmands) le plateau de fromages en plus c’est bien !

Juste pour faire un petit feedback des autres participants :

• « le super bon plan » -
• « Effectivement, très bonne ambiance et bonne table (je ne parle même pas des vins…. ) »-
• « c’était vraiment une bonne adresse, je ne me souviens plus vraiment du retour ni du nombre de bouteilles.. mais le plus important c’est que l’ambiance était au RDV » (Note : celui-ci ne conduisait pas au retour) -
• « super resto ! -Chouette ambiance et super rigolade ! »

Grand coup de chapeau à Franck, merci à tous ceux qui sont venus, encore toute mes félicitations à Lolo et un bon anniversaire à Philippe (Malgré tout)

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Restaurant Clémentine : faites confiance à Franck !

C’est un truc qui m’a toujours passionné, les comptes- rendus  d’audience, quand c’est fait avec talent, on y retrouve même l’ambiance.

Pépite trouvé sur Internet, le blog de Pascale Robert Diard sur lemonde.fr

La lecture est tellement chronophage, qu’il y a un petit widget montre sur la droite pour bien vous faire prendre conscience de temps qui passe

Seul petit reproche le sens de lecture lorsqu’on appelle une affaire : on a droit à la fin avant d’avoir eu le début et c’est dur de ne pas lire les titres explicites.

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Chroniques Judiciaires

Révélation sur France Inter ce matin, j’entend (plus que j’écoute, il est tôt pour ce dimanche, merci Antonin) unE pure pépite de poesie-musique-slam,  au Festival du Mot à la Charité-sur-Loire.

Je n’étais pas un grand fan du slam, ni de chanteurs québecquois, mais là je dois dire ce c’est du pur bonheur.

Une joie d’écoute enfantine pour des mots bien trouvés et une malice omni présente !

Merci !

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Mathieu Lippé : la réconciliation

Comme chaque trimestre, un groupe de 10 copains se retrouvent dans un restaurant choisi par l’un d’entr’eux.

Cette fois-ci, Pilou a frappé très fort en nous conviant à l’Armoise au Chesnay (78150) pour un menu dégustation (2 entrées, 2 plats, 2 desserts)  de toute beauté, qui comptait parmi ses plats :

Tempura de Langoustine, Asperge et tranche de lard, Truite de mer et rattes (et non pas Saumon Patate comme l’a dit Yann) et 2 desserts fantastiques.

Tous les plats sont très travaillés et on sent le métier du Chef (Florian Grundele) et de sa brigade sur des produits de saiso. Dans son ensemble, le menu dégustation de ce vendredi était très équilibré d’un point de vue des saveurs, un beau moment de partage !

J’ai vraiment apprécié la cuisson de la truite, la composition du premier dessert, et l’attention particulière du Chef pour la première entrée (Tempura de Langoustine) spécialement préparée pour nous.

La carte de vins est plutôt simple, sans chichi mais elle cadre parfaitement avec les plats et à 8, ça permet de goûter plusieurs quilles (dont un St Nicolas de Bourgueil 2007, et un St Estèphe 2004 parfait pour terminer).

Un grand bravo pour la salle prévue pour les groupes (une grande table carrée) dans une pièce carrée pour partager en toute convivialité sans importuner les autres tables. C’est vrai que l’on fait un peu de bruit mais c’est de la faute de Yannick, après 2 jours de télétravail  , il semblait être en manque de disgression.

Seuls petits regrets : un service qui s’il est correct, qui manque de pédagogie et d’explication pour chacun des plats, c’est vraiment dommage de ne pas savoir ce que le Chef a voulu faire passer ; et pour certains plats, des portions trop petites.

Une addition à moins de 75 euros par personne, une adresse à recommander avant que la célébrité ne fasse basculer ce restaurant gastronomique dans une catégorie plus chère, ce qui serait sûrement mérité.

Un grand coup de chapeau au Chef et son équipe qui illustrent bien l’adage : la valeur n’attend pas le nombre de années.

Merci Pilou !

Note pour Flip : la prochaine fois, c’est pour toi : un mois pour arréter le choix du restaurant et la date (ne t’en fais pas pour ta hiérarchie, je leur prépare une petite demande en trois exemplaires)

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Compagnons de la pierre blanche : L’armoise

Depuis le premier janvier 2008, il est  impossible de trouver un endroit sympa pour fumer en hiver !

Parce que la terrasse d’un café, même avec le chauffage à fond, quand il fait -5 dehors, ce n’est pas la panacée !

Découverte de Yann pour assouvir tous nos vices avouables : manger, boire, fumer : l’Atelier Berger à Paris (49 rue Berger dans le premier)

Même si leur site est en construction, l’accueil était plutôt sympa, un menu aux alentours de 40 € (cuisine traditionnelle française avec une pointe d’innovation (la glace à la truffe) et une solide carte de vins et un fumoir. Moi qui croyais ce type d’endroit désormais fermé au public, ce fut une bonne surprise.

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L’Atelier Berger

Un superbe restaurant à deux pas du Palais Royal : la salle est superbe, les plats sont fins et les menus intelligement conçus,  entre cuisine traditionnelle et subtilités audacieuses, le service exceptionnel.

A conseiller pour un repas en amoureux !

Réservation conseillée

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Macéo Restaurant & Bar