Miscellanées de Ben Schott : la cuisine
Vous connaissiez sûrement Les Miscellanées de Mr. Schott, Allia, Paris, 2005, 159 p. (ISBN 2-84485-198-3), vous retrouverez avec plaisir le genre inimitable avec Les Miscellanées culinaires de Mr. Schott, Allia, Paris, 2007, 159 p. (ISBN 978-2-84485-256-4)
avec tout plein d’informations à connaître pour devenir le parfait dilettante. Un exemple : le nombre de goût, il sont maitenant 5 : sucré, salé, amer acide et récemment ajout umami : le bon gout des fromages vieilli, de la cuisson prolongée d’une viande (ce goût est fonction du glutamate de sodium)
ou les 9 façons de préparer un martini !
On attend impatiemment le troisième volume : Schott’s Sporting, Gaming, & Idling Miscellany, consacré aux sports et jeux, qui n’est, hélas, pas encore traduit !
Jibé is | Topic: J'aime | Tags: cuisine, informations, jeu, livre, paris
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