Quand l’ambiance est au rendez-vous, que tout le monde a envie de passer un bon moment, il ne reste plus qu’à trouver le bon restaurant. A Paris, j’ai opté pour le Restaurant Clémentine, l’Ambassade des Vignerons et des grands produits du Terroir. Ce titre n’est pas usurpé !

Dans le cadre de la Pierre Blanche, comme c’était au tour de Bibi de s’y coller, j’ai fouillé dans mon carnet d’adresses pour en choisir une sympa ! Et puis je me suis souvenu du restaurant Clémentine, j’y ai mis les pieds (un nombre incalculable de fois en 10 ans) sans jamais y manger !

Pour faire simple, en vrac :

J’ai encore soif du vin turbulent servi à l’apéro,

Œufs cocotte aux girolles : rien à redire : c’est bon !

Le carré de porc (tout simple) simplement le goût de la viande et des herbes : simplement bon !

Le plateau de fromages (surtout le petit très poivré) avec le Pineau fantastique (ça fait exploser le goût poivré dans la bouche)

Les petites figues rôties pour terminer un vrai bonheur !

Maintenant : le problème du vin, à 9 (même si 2 n’en boivent pas) : une bouteille = un tour de table. Mais chez Clémentine, l’avantage d’être 9 à table, c’est qu’une bouteille ne fait qu’un tour de table : et comme Franck maîtrise sa carte des vins, dès l’entrée, une fois que les convives ont été jaugés, il enchaine les propositions de bouteilles, sans que vous ayez besoin de choisir sur la carte.

Et à chaque fois, c’est bon ! A l’instar de la poule et l’oeuf, on se demande si les vins sont prévus pour accompagner les plats ou si les plats ont été conçus pour agrémenter les vins !

Un bon moment dans une salle rien que pour nous !

Un conseil pour ceux qui veulent aller chez Clémentine, définissez un budget et laissez Franck et son équipe faire le boeuf !

Le menu Carte (Entrée – Plat – Dessert ) est à 31 euros.

Pour les gros mangeurs (ou les gourmands) le plateau de fromages en plus c’est bien !

Juste pour faire un petit feedback des autres participants :

• « le super bon plan » -
• « Effectivement, très bonne ambiance et bonne table (je ne parle même pas des vins…. ) »-
• « c’était vraiment une bonne adresse, je ne me souviens plus vraiment du retour ni du nombre de bouteilles.. mais le plus important c’est que l’ambiance était au RDV » (Note : celui-ci ne conduisait pas au retour) -
• « super resto ! -Chouette ambiance et super rigolade ! »

Grand coup de chapeau à Franck, merci à tous ceux qui sont venus, encore toute mes félicitations à Lolo et un bon anniversaire à Philippe (Malgré tout)

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Restaurant Clémentine : faites confiance à Franck !

Premier anniversaire de la Compagnie de la Pierre Blanche et organisation de la soirée confiée à Philippe !

Le Philou, après avoir mis 4 semaines à comprendre le principe de la réunion trimestrielle avait jeté son dévolu sur un restau libanais, son choix : le restaurant Al-Charq, rue Marbeuf, à Paris.

Une bien belle philouterie : un super mezzé, très bien mangé (hein Yann), pas trop bien bu (Le Chateau Kefraya, c’était pas mal) mais le Bordeaux, Michel Christophe avait raison pa bon, et la musique traditionelle, on  n’a pas vraiment adoré (seul point un peu pénible).

On notera surtout les interventions à bon escient de Yann quant à la pratique du sexe anal, la pauvre histoire de Jean-Marc (ou plutôt un manque de savoir faire à faire palir Michel Denisot) et le nombre d’excès de vitesse rue du Colisée : qu’est ce qui attendent pour mettre un radar !

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Al Charq : la corne d’abondance

Pour le prochain restau, C’est à Paris
Un indice : Si Gros Jean-Marc se fait pincer les fesses, c’est pas moi !

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Les compagnons de la pierre blanche : next !

Un an après sa création, la pierre blanche comptent 1 membre de plus mais on déplore l’absence du plus grand d’entre nous !

Non que je le mette sur un piedestal mais il est vraiment grand (1m93).

L’homme fait dans vie deux parts : l’une pour son travail l’autre pour son plaisir et que l’homme heureux est celui qui trouve dans son travail son plaisir ! Ca doit être l’éclate totale parce qu’en un an, à quatre reprises, en étant prévenu deux mois à l’avance, il n’a pas pu se libérer pour passer une soirée, un vendredi soir, avec ses potes !

A titre exceptionnel, on a décidé de lui confier l’organisation de la prochaine soirée ! Trouvera-t-il quelqu’un pour vérifier à sa place que :

• les portes du ministère sont bien fermées,
• les crayons à papier du ministre sont bien taillés,
• les téléphones sont bien raccrochés,
• toutes les opérations de défragmentations des disques durs sont bien lancées l’une après l’autre (pas ensemble malheureux, il faut suivre l’évolution de la progression sur chaque poste),

Notez bien que je n’ai pas (encore) dit son nom ni précisé dans quel ministère il travaille !

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Le grand absent (à 2 titres)

Comme chaque trimestre, un groupe de 10 copains se retrouvent dans un restaurant choisi par l’un d’entr’eux.

Cette fois-ci, Pilou a frappé très fort en nous conviant à l’Armoise au Chesnay (78150) pour un menu dégustation (2 entrées, 2 plats, 2 desserts)  de toute beauté, qui comptait parmi ses plats :

Tempura de Langoustine, Asperge et tranche de lard, Truite de mer et rattes (et non pas Saumon Patate comme l’a dit Yann) et 2 desserts fantastiques.

Tous les plats sont très travaillés et on sent le métier du Chef (Florian Grundele) et de sa brigade sur des produits de saiso. Dans son ensemble, le menu dégustation de ce vendredi était très équilibré d’un point de vue des saveurs, un beau moment de partage !

J’ai vraiment apprécié la cuisson de la truite, la composition du premier dessert, et l’attention particulière du Chef pour la première entrée (Tempura de Langoustine) spécialement préparée pour nous.

La carte de vins est plutôt simple, sans chichi mais elle cadre parfaitement avec les plats et à 8, ça permet de goûter plusieurs quilles (dont un St Nicolas de Bourgueil 2007, et un St Estèphe 2004 parfait pour terminer).

Un grand bravo pour la salle prévue pour les groupes (une grande table carrée) dans une pièce carrée pour partager en toute convivialité sans importuner les autres tables. C’est vrai que l’on fait un peu de bruit mais c’est de la faute de Yannick, après 2 jours de télétravail  , il semblait être en manque de disgression.

Seuls petits regrets : un service qui s’il est correct, qui manque de pédagogie et d’explication pour chacun des plats, c’est vraiment dommage de ne pas savoir ce que le Chef a voulu faire passer ; et pour certains plats, des portions trop petites.

Une addition à moins de 75 euros par personne, une adresse à recommander avant que la célébrité ne fasse basculer ce restaurant gastronomique dans une catégorie plus chère, ce qui serait sûrement mérité.

Un grand coup de chapeau au Chef et son équipe qui illustrent bien l’adage : la valeur n’attend pas le nombre de années.

Merci Pilou !

Note pour Flip : la prochaine fois, c’est pour toi : un mois pour arréter le choix du restaurant et la date (ne t’en fais pas pour ta hiérarchie, je leur prépare une petite demande en trois exemplaires)

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Compagnons de la pierre blanche : L’armoise

Une brillante idée de Yann au sortir d’un apéro : Faire en sorte que des copains de vingt ans, bien installés dans la vie et dont les horizons diffèrent, se retrouvent tous autour d’un bon repas !

Il y a quand même un point commun : l’amour de la bonne chère !

Un rendez-vous trimestriel dans un restaurant choisi par l’un de 9 10 : une découverte culinaire et à chaque fois un super moment !

Et tout cela génère une petite synergie bien sympa qui fait qu’on se voit de plus en plus et que le cercle d’amis s’est bien re-dynamisé.

Quelques règles :

Un : c’est golf (gentlemen only ladies forbidden), même si certains me font le coup du copain à nichons

Deux : c’est un vendredi soir

Trois : C’est dans un restaurant (on oublie les chaines, les pizzas, chinois,..) et autres cantines sinistres

Quatre : A chaque fin de repas, on choisit au hasard l’heureux organisateur du rendez-vous suivant !

Cinq : Ce n’est qu’un début !

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La Pierre Blanche